来认识一下安娜贝尔·卡梅尔 (Annabel Karmel)，她是英国领先的女性企业家之一，因其以营养为基础的儿童食谱引发了一场“食品革命”而受到赞誉。 2006年，她甚至因在儿童食品领域的杰出贡献而获得女王生日荣誉勋章MBE。
 

我们很高兴能与安娜贝尔一起坐下来，参加我们的 10 分钟......系列，并了解这场革命背后的女性。
 
嗨安娜贝尔，很高兴见到你！ 因此，您的创业之旅始于 1991 年，推出了 complete baby and toddler meal planner。 您是否曾想过它会成为有史以来第二畅销的非小说类精装本？
 
我根本无法想象。 我确实是从厨房的餐桌上开始的（脚边有两个小孩），第一本书《完整的婴幼儿膳食计划》最初被 15 家出版商拒绝！ 没有文学经纪人愿意雇用我。 我收到了很多拒绝信，但这并没有让我失望。 我知道我为父母写了正确的书。
 
是什么激发您创建这个计划表？您对此有何期望？
 
我一直喜欢烹饪，而且确实喜欢吃！ 然而，这是一场悲剧，永远改变了我的生活。 我的第一个孩子娜塔莎出生时很健康，但她感染了一种病毒感染，并扩散到了她的大脑，她在 3 个月大时死在我怀里。 我的整个世界都崩溃了。 我多年来一直是一名职业音乐家，但当她去世时，我知道我想为她创造一份遗产，让她短暂的一生变得有意义。
 
您是否一直对食物和健康饮食充满热情，或者这是随着您拥有自己的孩子而演变的？
 
催化剂是我的第二个孩子尼古拉斯，他一年后出生，而且是一个非常挑食的人。 失去孩子后我感到非常脆弱，我决心创造一些食谱来吸引他吃饭。 例如，《完整婴幼儿膳食计划》中非常受欢迎的食谱之一是我的鸡肉和苹果球。 尼克喜欢苹果，在我开发这个食谱之前不会吃鸡肉，今天我们仍然喜欢吃这些！
 
当时我正在经营一个大型游戏小组，并向所有妈妈们分发我的食谱，她们每周都会回来索取更多食谱，她们告诉我，我应该写一本食谱书，因为这些食谱很受她们所有人的欢迎。婴儿和儿童。
 
写这本书是一个挑战，因为许多专家在营养问题上相互矛盾，所以我最终与儿童健康研究所合作，以确保书中的建议全部基于适当的研究。 我花了 2.5 年的时间来写这本书。 它最终于 1991 年首次出版，现在是下一代——那些按照我的食谱长大的婴儿现在也将这些食谱传给了他们的孩子。 这本书已被翻译成20种语言，销量超过400万册。 每隔几年它就会更新并添加新的食谱，因此它会变得越来越好。
 
 
您现在是英国领先的女性企业家之一，拥有蓬勃发展的社交媒体帐户、充满博客和食谱的网站、您自己的食品系列和一个应用程序！ 您是如何平衡成为一名母亲和打造如此成功的企业的？
 
我选择写作是因为我知道我可以在家工作并将其与照顾孩子结合起来。 我很快就连续生了三个孩子。 多年来，我只专注于开发食谱和写书。 我现在已经写了50本书了！ 
 
直到孩子们全日制上学后，我才开始为超市生产膳食。 现在他们已经长大了，我很荣幸我的女儿能和我一起工作，我们现在可以扩展到许多其他相关领域。
 
我对我们去年年底推出的新应用程序感到特别自豪——我们花了一年的时间来开发它。 它有超过 650 个食谱、膳食计划、指南、断奶课程、过敏追踪器、购物清单等等。
 
我们还在英国和澳大利亚的大多数大型零售商中提供适合幼儿和儿童的冷冻和冷冻食品。
 
最近，我们开设了一个 12,000 平方英尺的厨房，在那里我们为托儿所制作美味的饭菜，并用我们自己的冷藏车将饭菜运送到全国各地的 100 多个托儿所。
 
我希望我是一个好妈妈。 我花了很多时间和我的孩子们在一起。 我们是一个非常亲密的家庭，有趣的是，我的女儿们都凭借自己的能力成为了企业家。 我指导他们，但我也向他们学习。 我儿子今年要结婚了，所以我希望能有个孙子——家里能再有一个孩子真是太棒了。
 
 
对于那些刚刚开始并想要为孩子提供健康营养食品的人，您有什么建议？ 他们怎样才能开始呢？
 
我建议从红薯、胡桃南瓜和胡萝卜等单一蔬菜开始，我喜欢提供果泥和软手指食物的混合物（从 6 个月起）。 我发现在烤箱中烤红薯等蔬菜会产生一种可爱的略带焦糖的味道，对婴儿很有吸引力。 
 
我也尝试在第一周逐渐引入西兰花等绿色蔬菜。 研究表明，菠菜、西兰花或花椰菜等苦味蔬菜可能是婴儿难以接受的味道，但如果您尽早引入这些味道，您的宝宝在十个月之前就会更容易接受新食物。
 
如果在 6 个月大时断奶，重要的是要尽快摆脱仅吃蔬菜和水果的习惯，并引入鱼类，特别是鲑鱼等油性鱼类，以及鸡肉和红肉或含铁的替代植物蛋白。
 
这是因为婴儿从母亲那里继承的铁在 6 个月大时就开始耗尽，因此给予红肉等富含铁的食物非常重要。 对大脑发育至关重要的另一种重要营养素是欧米伽 3 脂肪酸，其最佳来源是鲑鱼等油性鱼类。
 
理想情况下，婴儿从 7 个月大起每天需要两次富含铁的食物，或者如果您的宝宝是素食者，则每次进餐时都需要（每天大约 3 次）。 为了从植物性来源中吸收铁，您需要将其与富含维生素 c 的食物结合起来，例如草莓、芒果、橙片、红辣椒、西红柿、西兰花或绿叶蔬菜。
 
他们还需要每周吃两份油性鱼类，例如鲑鱼。
 
您最喜欢哪些可以轻松添加到饭菜中并增加其营养价值的常用食材？
 
这一切都与多样性有关，因此包括大量的蔬菜和水果、鱼、瘦肉和植物蛋白，如扁豆和藜麦。
 
我还喜欢在膳食中使用以下物质来快速补充营养：
 
营养酵母 - 它富含大量维生素和矿物质，包括必需的 b 族维生素，您可以将其搅拌到面食、炖菜或酱汁中。 它具有可爱的鲜味奶酪风味，而且它是纯素食的，非常适合那些遵循植物性饮食的人。
 
亚麻籽或亚麻籽 - 它们提供了良好的纤维来源、抗氧化剂，并且是 omega 3 脂肪酸的植物来源。 您可以添加到果泥、粥、煎饼和松饼中。 它们也非常适合涂抹鳄梨或油桃角等光滑的手指食物，以帮助宝宝更好地抓握，同时增加营养。
 
坚果酱 - 建议从 6 个月大的婴儿开始就开始吃坚果，以帮助减少对坚果过敏的机会。 花生酱和其他坚果酱也富含铁，是成长中的宝宝的良好脂肪来源。 它的用途也非常广泛——您可以涂在吐司上或用勺子拌入粥中，也可以将少量坚果酱搅拌到苹果、香蕉或红薯泥中。 我还喜欢用花生酱腌制鸡肉块，然后在烤箱中烘烤，制成适合婴儿的沙爹。
 
我也总是有鸡蛋！ 我一直推荐从断奶一开始就吃鸡蛋，因为它们富含营养，包括优质蛋白质以及宝宝生长必需的许多维生素和矿物质。 煮鸡蛋的方法有很多种，包括炒鸡蛋、迷你鸡蛋松饼、菜肉馅煎蛋饼、蘸鸡蛋和士兵。
 
我们听说您的第二个孩子尼克非常挑食！ 对于那些试图喂养挑食的母亲，您有什么建议？
 

• 作为逐渐戒掉垃圾食品的一个好主意，自己制作健康的“快餐”可能是个好主意。 您可以制作美味的汉堡，并加入磨碎的胡萝卜和苹果，以英式松饼为底的披萨，自制烤鸡块或用水果泥制成的新鲜水果冰棒。

• 让食物在视觉上更具吸引力。 您可以使用饼干模具切出水果和蔬菜的星形，在小模子中提供小份，制作鸡肉串或将一口大小的水果串到吸管上。

• 手头准备一些健康零食——也许冰箱里有一个低架子，里面放着切碎的新鲜水果和其他健康食品。 当孩子们饿了的时候，他们不会等待。

• 孩子们喜欢自己组装食物，因此您可以将配料放入碗中，让您的孩子自己填充和折叠包装，或者为自制披萨选择他们最喜欢的配料。

• 我喜欢和我的三个孩子一起做饭，从很小的时候起，他们就每个周五晚上帮忙做饭。 参与膳食的计划和准备可以刺激孩子的食欲，这真是令人惊奇。

• 而且，最重要的是，保持冷静。 他们很快就会发现，如果你不做出反应，那么大惊小怪就没有意义。

 
贵公司的下一步计划是什么？ 您是否有任何令人兴奋的即将开始的项目？
 
我的新婴幼儿食谱应用程序对我们来说是一个大项目，我们不断致力于更新食谱和添加新内容。
 
本月我们将在玛莎百货推出我们的冷冻食品，对此我们感到非常兴奋，我们希望在中国推出一系列冷冻食品。
 
我九月还出版了一本新书，名为《我的第一本食谱》！
 
最后，我们有快速提问！
 
茶还是咖啡？ 咖啡——我不喜欢茶！
电影还是盒装？ 盒装。 喜欢黄石公园和 1923
YouTube 还是 Netflix？ 喜欢派拉蒙关于制作《教父》的提议
舒适的夜晚还是城镇之夜？ 舒适的夜晚，在家做饭，和我的三只狗一起蜷缩在沙发上。
海滩烧烤还是周日烤肉？ 海滩烧烤
开胃菜还是甜点？  甜点——我喜欢冰淇淋和黑巧克力
夏天还是冬天？ 夏天
运动鞋还是高跟鞋？ 高跟鞋 – 我只有 5 英尺 1 英寸
 
正在为您的宝宝或幼儿寻找进餐灵感吗？ annabel 排名第一的食谱应用程序包含超过 650 个简单而美味的创意，并且每周都有新食谱。 您还可以独家访问膳食计划、购物清单、过敏追踪器和流行的聆听断奶指南。 这是快乐、健康用餐时间必不可少的厨房。 参观 应用商店  和 开始免费试用！